Vino: Parisad Gran Reserva Extra Brut 2000
Bodega: Can Ràfols dels Caus
Enlace de la bodega: www.canrafolsdelscaus.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 80% Chardonnay, 10% Xarel·lo y 10% Macabeo.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermenta en barrica nueva y de un vino de roble francés. Posterior crianza de 3 meses en barrica de roble francés y en rima durante 24 meses. Se han embotellado 3.000 botellas de 75 cl. en abril del 2001.
Nota de cata: Color entre amarillo pajizo intenso y dorado algo claro, burbujas finas, elegantes, persistentes y ligera formación de corona. Aromas intensos de fruta blanca bien madura, notas de pastelería (levaduras), ligeras notas lácteas, finos tostados de la barrica elegantes, notas florales, ligero fondo especiado con finas notas avainilladas. Buena entrada en boca, algo graso, recorrido fresco y agradable gracias al carbónico de sus burbujas, buena acidez, ligeras notas de tostados bien pulidos, ligeramente amargoso al final pero le aporta robustez, persistente. Final largo, postgusto frutal y retronasal de pastelería.
Un cava delicioso y un gran descubrimiento.
Nota personal: 92
Precio: €26