Vino: Palacio de Menade Verdejo – Viticultura Ecológica 2008
Bodega: Sitios de Bodega
Enlace de la bodega: www.sitiosdebodega.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rueda
Variedad: 100% Verdejo
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: La vendimia nocturna es seguida de una rápida recepción en bodega para evitar la oxidación. El prensado utilizado es de tipo neumático con la extracción de mostos yema que, inmediatamente, son introducidos en depósitos isotermos para realizar un desfangado estático, todo bajo unas instalaciones de gas inerte. Levaduras autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ªC y 18ª C durante 28 días. Clarificación, estabilización al frío. Posterior embotellado.
Nota de cata: Color amarillo pajizo, muy limpio, precioso, brillante, ligeras irisaciones verdosas (no son muy perceptibles) y menisco acerado, lágrima fina. En nariz destaca la gran cantidad de fruta: tropical que suelen dar los verdejo (piña, mango, lichi), fruta de hueso (albaricoque algo verde), cítricos (pomelo, manzana verde), notas herbáceas aromáticas (hinojo, tomillo), notas florales de fondo bien agradables. En boca es inicialmente fresco, pero deja rápidamente una cierta sequedad, frutoso con sus notas ácidas de cítricos (manzana verde, piel de limón), ligeras notas dulzonas en su corto recorrido, ligeras notas amargosas finales. Final corto-medio, postgusto frutoso y retronasal ligeramente floral.
Nota personal: 86
Precio: €6,50