Vino: Joan Giné 2007
Bodega: Buil & Giné
Enlace de la bodega: www.builgine.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 40% Garnacha negra y 40% Cariñena de viñedos viejos (más de 25 años), 20% Cabernet Sauvignon de viñedos jóvenes (de 5 a 12 años), todos ellos de los siguientes pueblos: Bellmunt del Priorat, la Vilella Baixa, Gratallops, Torroja, La Vilella Baixa y El Molar.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Las variedades, procedentes de viñas seleccionadas de baja producción, se vinifican por separado, a temperatura controlada entre 26ºC y 28ºC. La maceración es larga, unos 24 días. Posteriormente se produce la fermentación maloláctica, se mezclan las variedades y se introduce en las barricas. La crianza dura unos 12 meses y se realiza en barricas de roble francés y americano a temperatura controlada de 16ºC. Acabada la crianza se hace el ‘coupage’ de las barricas y se embotella.
Nota de cata: Color cereza intenso, ribete granatoso, capa media y lágrima suavemente tintada. Nariz intensa con predominio de notas de fruta roja madura y especiados que le dan frescura y potencia, respectivamente; los tostados se encuentran bien domados, notas balsámicas y mentolados finos, recuerdos de tabaco, toffee y un suave fondo terroso y de montebajo. En boca tiene potencia y estructura, sus tostados se muestran potentes y taninos rugosos, buena acidez, fruta madura, ligeros licores, balsámico, notas amargas muy marcadas a medio recorrido que provocan una larga persistencia. Final muy largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado.
Un buen resultado que se disfrutará en momentos en que el vino se muestres más pulido y equilibrado.
Nota personal: 89
Precio: €19