Juvé y Camps Milesimé Brut ReservaVino: Juvé & Camps Milesimé Brut Reserva 2009
Bodega: Juvé & Camps
Enlace de la bodega: www.juveycamps.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedad: 100% Chardonnay proveniente de la finca de Espiells.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Estancia en rima de un mínimo de 27-30 meses.
Nota de cata: Color amarillo brillante con suaves irisaciones doradas, fina burbuja formando una ligera corona interior. En nariz sorprende con sus iniciales notas de membrillo y fruta blanca y cítrica escarchada, flores blancas, sensaciones dulzonas; muy diferente a las clásicas notas de bollería que nos tienen acostumbrados los cavas, surgen las notas cremosas y de coca de frutas frescas y cabello de ángel, orejones y ligeros toques de miel de fondo. En boca tiene una fresca y notable entrada, recorrido refrescante en el que su carbónico se muestra intenso y las notas cítricas lo acompañan formando un binomio muy interesante, sabroso, ligeros toques amargos que le dan algo de fuerza, muy buena acidez, suave cremosidad, amplio y muy placentero, persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica madura y retronasal amielado y de membrillo.
Un cava bastante sorprendente.
Nota personal: 91
Precio: 21,50 €
Nota sobre el cava: Este cava se elabora cuando la bodega considera que la calidad de la Chardonnay tiene ciertos niveles de calidad. En caso contrario la Chardonnay se destina a la elaboración del Miranda d’Espiells.