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Vino: Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001
Bodega: Gramona
Enlace de la bodega: www.gramona.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya).
Variedades: 70 % Xarel·lo y 30% Macabeo, de la Finca La Plana.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Crianza de más de 8 años en botella con tapón de corcho y con sus lías. Dosaje de 6/8 g/L.
Notas de cata:
(a) 21/03/2010: Color amarillo brillante, irisaciones doradas, fina burbuja formando una fina corona en el interior de la copa. De intensidad aromática intensa con fruta blanca madura, notas de fruta del hueso (albaricoques), finas notas dulzonas, notas de fina bollería (brioche), frutos secos, coca con piñones, notables notas de crianza, ligero fondo resinoso y de pineda que refresca el conjunto. Notable entrada en boca, sabroso e intenso recorrido con un carbónico muy fino y suave muy bien integrado, buena estructura y una excelente acidez que ayuda a refrescar en mayor intensidad su conjunto, finas notas amargas bien agradables, fruta blanca madura y una magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta dulzona.
¡ Gran añada !
Nota personal: 94

(b) 20/06/2013: Tres años más tarde (justo 39 meses), y magnífico momento para poder comprobar la evolución de este excelente Cava.
Color amarillo con suaves irisaciones doradas, elegante burbuja bien constante que consigue formar una ligera corona interior. En nariz muestra un marcado toque de cdrianza con sensaciones tostadas bien intensas, recuerdos de pan tostado y recién horneado, crostra de croissant de mantequilla recién hecho, bollería fina y mantequilla que nos recuerdan las galletas “sablés” de mantequilla, toques de fruta cítrica madura (limón escarchado), ligero toque dulzón, frutos secos algo tostados (avellanas, almendras y pipas de calabaza), algún pequeño toque de hierbas secas y flores marchitas, marcado fondo mineral bien refrescante. En boca tiene una magnífica entrada, notable densidad en todo su gran recorrido con una buena estructura e intensa cremosidad, finas notas tostadas bien integradas y aligeradas por un fino carbónico que va fluyendo en todo momento lo que resulta en puro placer y armonía, fruta madura, muy buena acidez, elegante, equilibrado, frutos secos, amplio y colosal persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y ligeros frutos secos.
Sigue mostrándose grande pero aún puede ir a más, una añada con un enorme potencial de evolución. Espero poder volver a tener ocasión de disfrutarlo de nuevo.
Nota personal: 94

Nota media: 94
Precio: €51

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