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Gallinas & Focas 2012Vino: Gallinas & Focas 2012
Bodega: 4 Kilos Vinícola
Enlace de la bodega: www.4kilos.com
Denominación de Origen / Zona:
Vino de la Tierra de Mallorca
Variedades: 90% Manto Negro y 10% Syrah
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Selección manual de la uva. El 70% se realizó en foudres de 4.000 litros y 30% en barricas de 500 litros. Temperatura de fermentación sin llegar a los 20ºC y la maceración se alargó durante 20-25 días. Crianza en barricas de roble francés Allier de 500 litros durante 12 meses y después en foudre de roble francés de 4.000 litros durante 6 meses. Tras su embotellado permanece en bodega 6 meses antes de su salida al mercado.
Nota de cata: Color rojo tonalidad granatosa, ribete rojizo oscuro, capa media tirando a baja y fina lágrima medianamente tintada. Nariz de media intensidad con aromas predominantes de fruta roja (fresones silvestres) y recuerdos de cassis, suaves tostados de la barrica bañados por una fresca sensación de licor de fresas, mentolados frescos y raíz de regaliz, ligero recuerdo de angélica, hierbas frescas del monte con un suave fondo de sotobosque fresco (musgo húmedo). Muy buena entrada en boca con una agradable astringencia inicial aunque a ratos llega a resultar algo dura y molesta, fresco y ligero recorrido de cuerpo medio y algo de nervio, notable acidez, los tostados de la barrica se muestran bastante presentes pero no desafinan, taninos punzantes, fino y estrecho, elegante, sabroso con una fruta roja licorosa, con poco volumen pero muy agradable, placentera persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta roja fresca y retronasal ahumado y ligeramente licoroso.
Placentero y bien hecho.
Nota personal: 89+
Precio: 20,50 €

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