Vino: Mas d’Alsina Sardà Brut Nature Reserva 2007
Bodega: Alsina & Sardà
Enlace de la bodega: www.alsinasarda.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 50% de Macabeo y restante 50% de Xarel.lo aunque contiene una pequeña cantidad de Parellada y Chardonnay.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Estancia en rima un mínimo de 30 meses. Un 15-20% del vino se guarda 12 meses en barricas de roble húngaro y en el tiraje se hace un coupage variable con el vino de 3 añadas anteriores.
Nota de cata: Color amarillo, reflejos dorados, fina burbuja constante y elegante, fina corona. Aromas de fruta blanca (pera al horno), fruta del hueso (albaricoque), finos y suaves tostados que conjugan bien con sus notas de levaduras y lácteos (recuerda a bollería como brioche o croissant), frutos secos (avellanas) y fondo floral. Agradable entrada en boca, notable recorrido con un carbónico muy bien integrado, sus notas de tostados aparecen bien marcados (incluso más intensos de lo que se podía predecir al destacar en nariz), excelente acidez, notas amargosas elegantes que se compensan con ligeros toques de fruta blanca dulzona, cremoso y persistente. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y restronasal de levaduras.
Nota personal: 92
Precio: €7,15