Vino: Cérvoles Blanc 2009
Bodega: Cérvoles :: Celler de Cantonella
Enlace de la bodega: www.cervoles.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Costers del Segre
Variedades: 55% Chardonnay y 45% Macabeo.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación en barricas nuevas de roble francés de Allier y selección de granos finos de las tonelerías Saury, Berthomieu y Dargaud & Jaegle (MT y MT+). Las variedades se fermentaron por separado a baja temperatura y se criaron sobre sus lías. La crianza tiene lugar en las mismas barricas de roble francés, durante 8 meses, y con bâtonnage periódico más intenso en los 6 primeros meses.
Nota de cata: Color amarillo dorado bien brillante y gruesa lágrima. Aromas maduros de fruta cítrica (compota de limones y algo de naranja amarga), limón escarchado, ligeros toques de fruta blanca, tostados de la barrica algo cremosos y bien integrados, sensaciones agradables de lácteos (yogur de limón), finos toques avainillados con suaves toques de natillas, sensaciones de heno cortado y ligeros toques de piedra húmeda de fondo. Fresca y agradable entrada, recorrido bien untuoso y con cierta pesadez, muy buena acidez, fruta blanca madura con unos cítricos algo dulzones muy intensos, prolongadas notas amargas que le da fuerza, conjunto bien perfilado, tostados bastante marcados y que deben pulirse e integrarse más, amplio y bien persistente. Final largo, postgusto de cítricos y retronasal ahumado.
Un vino de calidad que aún puede dar más de sí con cierta estancia en botella.
Nota personal: 91
Precio: €21,50