Vino: F. Schatz Pinot Noir 2007
Bodega: Bodegas F. Schatz
Enlace de la bodega: www.f-schatz.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Sierras de Málaga (Serranía de Ronda).
Variedad: 100% Pinot Noir
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación en depositos de acero inoxidable a temperatura controlada y estancia en barricas de roble francés Allier y Tronçais durante 13 meses en contacto con sus lías finas con bâttonage constante.
Nota de cata: Color rojo algo oscuro y ligeramente turbio, bien brillante, ribete granatoso, capa tirando a alta y fina lágrima abundante. Notables e intensos aromas de fruta roja madura (grosellas) y algo de cerezas, finos tostados de la barrica bien elegantes e integrados en el conjunto, suaves notas de caramelos de fresa y golosinas, finos especiados (granos de pimienta roja) y suaves toques de clavo, vainilla y canela que le dan cierto exotismo, suaves notas balsámicas, regaliz rojo, ligeros toques de hojarasca y terruño de fondo. Notable entrada en boca con una suavidad que se traslada en todo su recorrido, fruta roja bien sabrosa con ciruelas y grosellas en compota, finos tostados bien ensamablados y unos taninos bien maduros que resultan algo dulzones, muy buena acidez, ligera y fina estructura que se ve refrescada con unas notas balsámicas muy agradables, se disfruta magníficamente, buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal suavemente ahumado.
Sorprende una Pinot Noir que resulte tan fresca y sabrosa y que, además, esté elaborada en la misma Serranía de Ronda.
Nota personal: 92
Precio: €26