Vino: Aalto 2005
Bodega: Aalto
Enlace de la bodega: www.aalto.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100% Tinto Fino de viñas muy viejas en vaso, de edades comprendidas entre los 40 y 100 años, procedente de viñedos escogidos en los términos de Roa, La Horra, La Aguilera, Fresnillo, Moradillo, Hontoria, Baños y otros.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Crianza media de 22 meses en barrica en una proporción de 50% nuevas de roble francés y 50% de uno y dos años, de roble francés y americano.
Nota de cata: Color rojo cereza ligeramente oscuro, ribete granatoso, capa alta y fina lágrima que fluye lentamente y suavemente tintada. Nariz de buena intensidad que resulta bien elegante y equilibrada, fruta bien madura con recuerdos de moras y ciruelas rojas en compota, finos tostados de la barrica bien integrados, ligeros y finos toques especiados que le aportan exotismo al conjunto, fragantes aromas de palo de vainilla seco, notas balsámicas algo escondidas tras un inmenso conjunto de aromas de chocolate en polvo y café arábica recién molido, sensaciones cremosas de toffee y un cierto apunte de licor añejo de fondo que le aporta cierta frescura. En boca es bien elegante y fino en su entrada con una astringencia que llega a resultar bien dulzona, pero con un buen ataque que sigue en todo su recorrido bien equilibrado con unos taninos algo dulzones que afinan las notas especiadas que se muestran algo más intensas que en nariz, muy buena acidez, tostados algo amargos pero bien pulidos, ligeramente goloso con una fruta madura bien sabrosa, suave carnosidad y amplio, fino pero intenso en todo su final, bien integrado y larga persistencia. Final bien largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado con toques especiados.
En un excelente momento para disfrutar, no lo guardaría más tiempo en botella.
Nota personal: 93
Precio: €28,50