Vino: La Boissonneuse 2010
Bodega: Domaine de la Boissonneuse
Enlace de la bodega: –
Denominación de Origen / Zona: Chablis A.O.C. (Chablis, Bourgogne, France).
Variedad: 100% Chardonnay procedente de viñedos entre 15 y 30 años.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza en barricas de roble francés en contacto con sus lías finas durante varios meses.
Nota de cata: Color amarillo intenso con suaves destellos dorados, bien brillante y limpio, gruesa lágrima bien lenta. Nariz de muy buena intensidad con unos aromas de fruta blanca bien madura (pera, manzana y algo de melón carnoso) y suaves cítricos maduros en compota (algo de naranja amarga), ligeras sensaciones ahumadas de barrica suavemente cremosas, notas de mantequilla, ligeros lácteos (crema catalana), notas avainilladas sutiles y muy agradables, hierbas secas y un suave fondo mineral muy refrescante. Notable entrada en boca con un suave recorrido bien cremoso pero algo amargo, cítricos bien marcados e intensos, muy buena acidez, notable intensidad, muy buena estructura, con volumen y cierto peso, suave textura, tostados de la barrica bien pulidos y agradables, buena longitud y persistente. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal suavemente ahumado.
Nota personal: 91
Precio: €25,95