Pazo Señoráns Selección de AñadaVino: Pazo Señoráns Selección de Añada 2005
Bodega: Pazo de Señoráns
Enlace de la bodega: www.pazodesenorans.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Rías Baixas
Variedad: 100% Albariño procedente de viñedos de más de 45 años (Valle del Salnés, Pontevedra)
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Fermentación a temperatura controlada de 18ºC en depósitos de acero inoxidable y posterior estancia en los mismos depósitos en contacto con sus lías finas durante un mínimo de 30 meses. Estancia en la bodega en botella durante un mínimo de 12 meses antes de ser presentado al mercado.
Nota de cata: Color amarillo suavemente dorado, brillante, limpio y gruesa lágrima lenta. En nariz muestra un agradable perfil evolucionado con una paleta de aromas de fruta madura (cítricos y peras) y suaves notas de mermeladas, ciruelas amarillas maduras, toques de membrillo, melón maduro, notas herbáceas de hierbas del monte secas y ligeras notas florales bien agradables y suaves matices de panadería con cocas de crema. Densa entrada en boca que muestra una suave cremosidad que persiste en todo su paso en boca y con bastante peso (incluso algo demasiado pesado), buena acidez aunque a momentos resulta algo punzante, fruta madura sabrosa, algo amargoso pero que le aporta cierta estructura y fuerza, suavemente goloso y suaves notas de mineralidad que en nariz no se perciben tan fácilmente como en la añada 2006, buena persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal cremoso.
Interesante añada pero algo más pesada y no tan fresca como otras añadas.
Nota personal: 90
Precio: €32,95