CadacVino: Cadac 2007
Bodega: Celler Martín Faixó
Enlace de la bodega: www.cellermartinfaixo.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Empordà
Variedades: 75% de Cabernet Sauvignon y 25% de Garnacha.
Alcohol: 15% vol.
Elaboración: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier. Botella número 816 de 6.283 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color rojo-cereza picota bien brillante, ribete granatoso con ligeros toques violáceos, capa media y fina lágrima bien tintada. Nariz de buena intensidad con una elegancia magnífica (mucho más fina que la añada 2006, catada justo antes), los tostados de la barrica están bien pulidos y no muestran dureza, notas avainilladas con toques cremosos (arroz con leche), fruta negra bien madura (compota de frutillos del bosque) con algo de ciruela madura, ligeros especiados y sensaciones de clavo, regaliz rojo, suave toque dulzón, sensaciones de cacao en polvo, hierbas del monte refrescantes y algo de raíz de regaliz, suave mineralidad que surge de las notas de piedra fresca y se sigue percibiendo un fino toque salino en lo más fondo. Notable entrada en boca con mucha elegancia que le sigue en todo su recorrido, agradable fruta madura muy sabrosa, muy buena acidez, mucha finura con unos tostados cremosos y agradables, con volumen y cierta carnosidad, magnífica textura, notas balsámicas refrescantes, buena intensidad, elegancia y duradera persistencia. Final largo, postgusto de fruta negra madura y retronasal suavemente ahumado.
Excelente añada y magnífico resultado. Una botella para repetir.
Nota personal: 94
Precio: €27