CtòniaVino: Ctònia 2012
Bodega: Masia Serra
Enlace de la bodega: es.masiaserra.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Empordà
Variedad: 100% Garnacha Blanca procedente de viñedos plantados en 1961.
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Vendimia manual, recolección en remolques pequeños. Se derrapa la uva y se pone en depósitos inox de maceración (6-8 horas) a 10ºC. Se extrae únicamente el mosto flor y se inicia la fermentación a 14ºC en un depósito de acero inoxidable. A 1.020 de densidad se pone en barricas nuevas de roble allier francés (tipo châteaux) para que acabe la fermentación, se envejece 2 meses en las mismas barricas haciendo un “bâtonnage” sobre sus finas lías. Producción limitada a 6.222 botellas de 75 cl.
Nota de cata: Color amarillo pajizo bien brillante y limpio. Fresca intensidad en nariz con una fruta cítrica bien fresca (limón) y fruta blanca (melón algo verde y pera), notas herbáceas bien frescas, algo de romero, suaves notas ahumadas con ligeros matices cremosos que recuerdan los quesos frescos y el “mató”, suave salinidad de fondo bien refrescante. Fresca y agradable entrada, fresco recorrido con una fruta cítrica bien sabrosa y una fruta blanca que le aporta cierta untuosidad, acidez algo cítrica, suaves notas amargas que le dan algo de fuerza, intenso, fina estructura, notas herbáceas y buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ligeramente herbáceo y fino toque ahumado.
Nota personal: 87
Precio: €19,95