Raveneau Chablis Premier Cru Forêt 2007

Raveneau Chablis Premier Cru ForêtVino: Raveneau Chablis Premier Cru Forêt 2007
Bodega: Domaine François Raveneau
Enlace de la bodega:
Denominación de Origen / Zona: Chablis Premier Cru A.O.C. (Chablis, Bourgogne, France).
Variedad: 100% Chardonnay procedente de una pequeña parcela de 0,6 hectáreas viñedos de 15 años de edad de media.
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Fermentación alcohólica durante 2 semanas en cubas, en los que realiza también la fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble francés llamadas “feuillettes” durante 18 meses en contacto con sus lías finas.
Nota de cata: Color amarillo bien brillante con suaves irisaciones doradas, ribete acerado con tonalidad amarilla y gruesa lágrima bien lenta. Notable nariz bien elegante con unos iniciales aromas de fruta cítrica bien madura (limón en compota) y lima fresca, toques dulzones que recuerdan el limón glaseado, tostados de la barrica suavemente cremosos, vainilla seca, hierbas aromáticas, flores blancas, notas minerales bien frescas que recuerdan la piedra calcárea húmeda y suave fondo de paja fresca. En boca es intenso en su entrada, fruta cítrica y de hueso bien madura, muy sabroso, tostados marcados y aún por pulir, notable acidez, cremosa textura, amplio y buen volumen, graso, suave carnosidad, un ligero toque tánico que aporta garra al conjunto, bien conjuntado, compacto y gran persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca y cítrica madura y retronasal ahumado.
Magnífico Chablis que promete dar mucho de sí durante los próximos 10 años, como mínimo.
Nota personal: 95+
Precio: 95,50 €