Vino: Finca Dofí 2006
Bodega: Álvaro Palacios
Enlace de la bodega: –
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedades: 55% Garnacha y restante 45% de Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot procedentes de 9 hectáreas de viñedos situados en la Finca Dofí (Camp d’en Piqué) con suelos de pizarra (licorella) y situados entre 250 y 350 metros de altitud.
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Despalillado y estrujado suave y fermentación en tinas de madera con bazuqueos, fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés (80% barrica nueva y 20% barrica de un vino) y crianza en las mismas barricas durante 19 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza brillante, ribete granatoso, capa media y gruesa lágrima lenta y bien tintada. En nariz se muestra muy agradable y equilibrado con una fruta madura de frutillos del bosque (zarzamora y grosellas rojas) bien conjuntados con unas iniciales notas balsámicas (regaliz de palo) y hierbas del monte (tomillo) y refrescadas con recuerdos de licorella mojada (mineralidad), tostados muy finos, pulidos y bien integrados en el conjunto, finas notas especiadas (pimientas y clavo), recuerdos de café arábica y un fondo de terruño húmedo muy agradable. En boca entra de manera sutil y agradable, fina astringencia que resulta algo balsámica (regaliz y algo de mentolados), agradable recorrido bien sabroso, fina estructura y muy buena textura, muy buena acidez y finas notas amargas que le dan estructura gracias a su tanino equilibrado, finas notas especiadas y tostados bien ensamblados, sedoso y ligera golosidad y magnífica persistencia. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y mineral.
En un excelente momento para disfrutar, aunque es posible que tenga un potencial de guarda para unos buenos años más, no creo que sea necesario.
Nota personal: 94
Precio: 95 €