Vino: Recaredo Intens Gran Reserva Brut Nature 2009
Bodega: Recaredo
Enlace de la bodega: www.recaredo.es
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 77% Pinot Noir y 23% Monastrell procedentes de dos pequeñas viñas propias de la finca de Cal Mota (Sant Sadurní d’Anoia – Torrelavit, en el Alt Penedès).
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Un 17% del cupaje corresponde a vinos criados en barricas de roble durante 2 meses. Degollado el 13/12/2012 a mano (en pupitre y sin congelar el cuello de la botella) y con 33 meses de estancia en rima en la bodega (con tapón de corcho natural) y 4 meses y medio en botella. Botella número 3749 de 7380 botellas elaboradas de 75 cl.
Nota de cata: Intenso color rojo bien brillante, fina burbuja y una corona exterior bien generosa. Notables aromas de fruta roja madura en nariz (grosellas, fresones silvestres y algo de claudia roja), toques especiados bastante profundos, sensaciones balsámicas muy refrescantes, se va abriendo hasta que surgen recuerdos de coca con fruta roja escarchada, ligeros toques florales y finas notas tostadas de fondo. En boca tiene una intensa entrada dónde la fruta roja hace acto de presencia, fino carbónico bien integrado que permanece en todo su recorrido que ayuda a resaltar su fruta roja y las notas especiadas, buena acidez, sabroso, goloso, amplio y agradable persistencia. Final largo y postgusto de fruta roja madura.
Un cava rosado para disfrutar y muy gastronómico.
Nota personal: 90
Precio: 18,50 €