Vino: Coster de l’Alzina 2009
Bodega: Celler Aixalà Alcait – Pardelasses
Enlace de la bodega: www.pardelasses.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Q. Priorat
Variedad: 100% Cariñena
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Fermentación espontanea en barricas de roble francés ( sin levaduras, enzimas ni ningún activador añadido), tras la maceración de 21 días el vino masa a barricas de 300 y 500 litros de roble francés de 2º año para que la barrica no robe protagonismo a la variedad y el terruño. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo año de 300 l. y 500 l. más un año mínimo en botella.
Nota de cata: Color cereza brillante, ribete granatoso bien vivo, capa tirando a alta y fina lágrima ligeramente tintada. Aromas bien intensos de fruta roja madura, suaves tostados y ligeros especiados que se esconden trans una inmensa nube de notas minerales muy agradables, piedra húmeda y esos recuerdos de la llicorella cuando empieza a llover, intensos balsámicos y mentolados, regaliz de palo, sensaciones de cacao y toffee, suaves notas lácteas de fondo. Agradable y sabrosa entrada en boca, intenso recorrido con unos tostados aún por pulir que le aportan fuerza al conjunto, fruta madura, mineralidad bien agradable y se entremezclan con las sensaciones anisadas desprendiendo mucha frescura y fresca persistencia bien larga. Final largo, postgusto de fruta madura y retronasal mineral.
Nota personal: 92
Precio: €23,50