Vino: Ibizkus Rosado 2011
Bodega: Totem Wines
Enlace de la bodega: www.totemwines.com
Denominación de Origen / Zona: Vino de la Tierra de Ibiza.
Variedades: 95% Monastrell y el restante 5% de Tempranillo y Syrah.
Alcohol: 12,5% vol.
Elaboración: La maceración tiene lugar durante unas 4-5 horas tras ser vendimiado por la mañana a baja temperatura. Prensado suave durante 2-3 horas en prensa neumática. Fermentación durante 3 semanas con control de temperatura que nunca supera los 15 ºC. No se produce el “sangrado” durante su elaboración.
Nota de cata: Color naranja algo pálido pero muy brillante. Aromas de fruta roja madura pero muy fresca, intensos toques balsámicos y toques de regaliz de palo, hierbas aromáticas y un fondo de salinidad que le permite dotar de un carácter mediterráneo. Notable entrada en boca, buen arranque con una sabrosa fruta roja, buena acidez, finos toques de alcohol que refresca todo su recorrido e introduce a una larga persistencia. Final largo y postgusto de fruta roja.
Nota personal: 88
Precio: €15