Vino: Totem 2008
Bodega: Totem Wines
Enlace de la bodega: www.totemwines.com
Denominación de Origen / Zona: Vino de la Tierra de Ibiza.
Variedad: 100% Monastrell de pie franco y de más de 60 años de edad.
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación durante 3-4 semanas con control de temperatura que nunca supera los 25 ºC. La crianza se realizó en barricas de roble francés (50% nuevas) de 500 litros durante 15 meses y posteriormente durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
Nota de cata: Color cereza vivo, ribete granatoso, capa media y una fina lágrima tintada. Aromas de fruta roja madura con destellos de moras y frutillos del bosque, tostados de la barrica bien presentes aligerados por notas balsámicas con recuerdos de eucalipto y regaliz de palo, marcadas notas especiadas con presencia de nuez moscada y finos avainillados, toques de sotobosque, recuerdos de hierbas aromáticas mediterráneas, ligeros tabacos y recuerdos de toffee. En boca tiene una buena entrada potente, una suave astringencia que da inicio a un sabroso y agradable recorrido, buena acidez, fruta madura, toques amargosos que se derivan de los taninos aún por madurar y los toques de los tostados bien conjuntados con las notas balsámicas de ligeros mentolados, intenso y con mucha fuerza final. Postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y especiado.
Nota personal: 91
Precio: €30