Vino: Baigorri de Garage 2007
Bodega: Bodegas Baigorri
Enlace de la bodega: www.bodegasbaigorri.com
Denominación de Origen / Zona: D.O.Ca. Rioja
Variedad: 100% Tempranillo
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Maceración prefermentativa y fermentación a temperatura controlada alrededor de los 28ºC en grandes tinos de madera. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés en cuartos especiales a temperatura de unos 20ºC y que permanecen en contacto con sus lías finas. Una vez finalizada esta etapa, las barricas pasan a una galería protegida de las duras condiciones climatológicas de la zona dónde permanecerán un mínimo de 18 meses.
Nota de cata: Color rojo cereza picota, ribete granatoso bien vivo, capa alta y abundante lágrima finamente tintada. En nariz es inmensamente elegante y bien compacto, inicialmente surgen las notas tostadas de la barrica que se muestran cremosas (lácteos) con toques avainillados y muy bien integradas en el conjunto, notas especiadas (canela y clavo), fruta en compota (roja y negra, predominio de las ciruelas negras y las moras), densas notas balsámicas con toques de regaliz negro, notas de tabaco, chocolate, torrefactos y, finalmente, notas de heno cortado y cueros húmedos. En boca tiene una notable entrada que resulta agradable e intensa, muy buen recorrido bien equilibrado y perfilado, fruta madura muy sabrosa, muy buena acidez, cremosos tostados bien domados y unos taninos algo golosos, marcados especiados, buena trama y estructura, algo carnoso y una fina persistencia con un predominio de las notas balsámicas. Final largo, postgusto de fruta en compota y retronasal finamente ahumado y ligeros toques licorosos.
Un vino que combina el clasicismo riojano con un interesante toque moderno.
Nota personal: 93
Precio: €35,50