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Vino: Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 1999
Bodega: Gramona
Enlace de la bodega: www.gramona.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Cava (Catalunya)
Variedades: 70 % Xarel·lo y 30% Macabeo, de la Finca La Plana.
Alcohol: 12% vol.
Elaboración: Crianza de más de 12 años en botella con tapón de corcho y con sus lías. Dosaje de 6/8 g/L.
Nota de cata: Color amarillo intenso con una tonalidad oro viejo, brillante y limpio con una fina burbuja que se muestra algo tímida. Excelente intensidad en nariz dónde se muestra maduro y bien “hecho” con un predominio de notas de bollería y panadería, levaduras secas, finos tostados del brioche y croissants recién horneados, notas lácteas y cremosas muy agradables con recuerdos de pasteles o cocas de hojaldre con crema o manzana en compota (Apfelstrudel o Strudel de manzana), naranja confitada, pan recién tostado bien untado con aceite de oliva extra virgen, olivada, almendras y piñones tostados, tarta de higos secos que le dan cierto toque dulzón, notable intensidad aromática que se ve finalmente acompañada por un marcado fondo mineral. En boca tiene una inmensa entrada nos da una ligera idea de cómo va a ser todo el resto hasta el final: sencillamente espectacular; magnífico recorrido bien intenso y cremoso con una fruta madura (naranja confitada, fruta blanca escarchada y algo dulzona y algo de orejones), excelente acidez, a momentos nos recuerda el perfil de los Amontillados de Jerez con esas notas de crianza y oxidación, frutos secos tostados, ligeramente goloso, buena estructura e impactante textura que seduce en todos los sentidos, majestuosa persistencia. Final largo, postgusto de fruta bien madura y algo dulzona y postgusto de levaduras y bollería fina.
Un Cava que te deja sin palabras y que maravilla en todos los sentidos. Un “must” a descubrir y deleitarse.
Nota personal: 97
Precio: €-

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