Vino: Finca Aiguasals 2009
Bodega: Vertical Wines
Enlace de la bodega: www.dosterras.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Montsant
Variedad: 100% Cariñena
Alcohol: 14,5% vol.
Elaboración: Fermentación natural con levaduras indígenas en tinas de madera. Fermentación espontánea y crianza en barricas de roble francés de 300 litros donde reposa durante 24 meses. Producción muy limitada a algo menos de 1.000 botellas.
Nota de cata: Color rojo picota intenso, ribete violáceo, capa media-alta, lágrima algo lenta y ligeramente tintada. Aromas de fruta madura con ligero predominio de frutillos del bosque, notas tostadas bien presentes que intensifican los especiados y maduran las notas mentoladas, toques de laurel; a medida que vamos disfrutando de sus aromas van surgiendo con más intensidad las notas de tabaco, cuero, heno mojado y un marcado fondo de tierra húmeda. En toca tiene una notable intensidad tanto en su entrada como en su recorrido, con ligero nervio, marcados tostados por pulir, intensa acidez que compensa la fuerza de las notas especiadas, buena estructura que se va agudizando hasta el final en boca que se alarga durante un buen rato.
Un vino con una impresionante capacidad para guardar un largo tiempo.
Nota personal: 92
Precio: €40