Vino: Josep Foraster Collita 2011
Bodega: Josep Foraster
Enlace de la bodega: www.josepforaster.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Conca de Barberà
Variedades: 90% Ull de Llebre y 10% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Vendimiado un par de días antes del punto de maduración fenólica óptima para mantener la frescura de la uva. Maceración prefermentativa durante 3-4 días y maceración fermentativa de 4-5 días. ”Delastage” para eliminar semillas que aportan astringencia. Fermentación a 20 ºC en depósitos de acero inoxidable.
Nota de cata: Color  rojo cereza, ribete cardenalíceo, capa media y fina lágrima muy tintada. Aromas de fruta roja, intensas sensaciones balsámicas con predominio de regaliz y anís, muy perfumado, licor de cereza bien marcado y finos especiados de fondo. En boca tiene una buena entrada, sabroso recorrido, buena acidez, ligeros apuntes licorosos que van en aumento a medida que transcurre en boca y le aportan mucha frescura, bien afrutado y agradable persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta roja, retronasal licoroso.
Nota personal: 87
Precio: €5