Vino: Josep Foraster Selecció 2007
Bodega: Josep Foraster
Enlace de la bodega: www.josepforaster.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Conca de Barberà
Variedades: 90% Cabernet Sauvignon y 10% Tempranillo a 500 m sobre el nivel del mar.
Alcohol: 14% vol.
Elaboración: Toda la uva procede de una única viña, en las laderas de las montañas, con una producción de menos de 1 kg. Maceración prefermentativa de 4 días y posterior fermentación a 25 ºC con una maceración de 22 días con remontados abiertos y “delastage”. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés y posterior crianza de dieciocho meses en la misma barrica. Crianza en botella de 12 meses mínimo. Únicamente 4.040 botellas numeradas a mano.
Nota de cata: Color picota oscuro, capa bien alta, ribete granatoso y fina lágrima bien tintada. En boca predominan las notas de fruta negra bien madura y bien acompañadas por sensaciones intensas de pimientos rojos a la brasa, marcados tostados aún por pulir, taninos bien rugosos, muy especiado con predominio de los granos de pimienta, ligeros toques minerales de fondo que surgen tras unas finas notas terciarias. En boca se muestra muy potente, su astringencia no llega a molestar, recorrido con buen nervio, muy sabroso, buena acidez que refresca el conjunto y compensa las notables notas amargas que le aportan mucha estructura, buena textura y agradables toques especiados en todo su largo final. Postgusto de fruta negra madura y retronasal ahumado y especiado.
Nota personal: 90
Precio: €20