Vino: Cérvoles Blanc 2010
Bodega: Cérvoles :: Celler de Cantonella
Enlace de la bodega: www.cervoles.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Costers del Segre
Variedades: 50% Chardonnay y 50% Macabeo
Alcohol: 13,5% vol.
Elaboración: Fermentación en barricas nuevas de roble francés de Allier y selección de granos finos de las tonelerías Saury, Berthomieu y Dargaud & Jaegle (MT y MT+). Las variedades se fermentaron por separado a baja temperatura y se criaron sobre sus lías. La crianza tiene lugar en las mismas barricas de roble francés, durante 8 meses, y con bâtonnage periódico más intenso en los 6 primeros meses.
Nota de cata: Color amarillo pálido bien brillante y con una lenta y gruesa lágrima. En nariz destacan las notas de cítricos (limón y pomelo) maduros y notas de mermelada, ligeros dulzones que no llegan a expresarse del todo por finas notas de barrica aún muy apagados y toques de tostados y notas lácteas muy finas, hierbas del monte con recuerdos de tomillo, suaves notas de regaliz y un ligero fondo floral. En boca es más expresivo, con un recorrido bien vivo, muy buena acidez, toques de fruta cítrica madura muy sabrosa, finos tostados que no molestan pero que le aportan untuosidad y mucho volumen que se accentúa en su marcada persistencia. Final largo y postgusto de fruta madura.
Una excelente añada y que se expresará mejor si dejamos reposar el vino en botella durante un mínimo de 6 meses.
Nota personal: 89
Precio: €21