Vino: Bouquet d’A Blanc+ 2012
Bodega: Bouquet d’Alella
Enlace de la bodega: www.bouquetdalella.com
Denominación de Origen / Zona: D.O. Alella
Variedades: 70% Pansa Blanca y 30% Garnacha Blanca
Alcohol: 13% vol.
Elaboración: Vino de agricultura ecológica elaborado de forma moderna. Vendimia manual en cajas de 18 kg. Maceración pelicular pre-fermentativa. Suave prenseado en el que se aprovecha exclusivamente el mosto flor. Fermentación alcohólica de cada variedad por separado a temperatura controlada de 15ºC en depósitos de acero inoxidable durante 3 semanas. Estancia en los mismos depósitos durante 3 meses en contacto con sus lías finas y bâttonage. Producción limitada a 2.797 botellas de 75 cl, botella número 639.
Nota de cata: Color amarillo ligeramente pálido con suaves irisaciones doradas, limpio y brillante, gruesa lágrima algo lenta. En nariz predomina la fruta blanca madura (peras y manzanas), toques de cítricos maduros con toques frescos (piel de lima y pomelo), suaves sensaciones de tostados de la barrica que se muestran agradables y no muy marcados, hierba fresca, flores algo secas, notas especiadas (pimienta blanca), suaves balsámicos con ligeras notas de hierbabuena y ligera salinidad de fondo. Fresca y densa entrada en boca, buen recorrido con unos tostados bastante más marcados que en nariz, fruta blanca sabrosa bien madura, buena acidez, notas amargas que le aporta bastante amplitud, intenso, notas cremosas de la barrica y su estancia en contacto con las lías, suave especiado y bien persistente. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal ahumado.
Nota personal: 89
Precio: 11,50 €